Μητρώο αναγνωρισμένων παραγωγών

Αναζήτηση παραγωγών

Κατηγορία

YIAM

YIAM

Επωνυμία: Πανουσοπούλου Αικατερίνη Αύρα

Διακριτικός Τίτλος: YIAM

Διεύθυνση: Αγιά Λάρισας, Τ.Κ. 40003

Website: https://yiam.gr/

 

Ποιοί είμαστε:

Από το 1998 στο εργαστήριο γεύσεων γιαm “μαγειρεύονται” παραδοσιακές αλλά και πρωτότυπες συνταγές σε γυάλινα βάζα και από εκεί ταξιδεύουν σε όλον τον κόσμο. Οι φανατικοί πελάτες μας έχουν βάλει προτεραιότητα στην ζωή τους την ποιότητα και το ευ ζην.

Η Αύρα από μικρή αγάπησε τη φύση και έφυγε για την ελληνική επαρχία καλλιεργώντας κάθε λογής λαχανικό σε μια φάρμα με ζώα, ώσπου σκέφτηκε να αρχίσει να τα “μαγειρεύει” εδώ και 20 χρόνια. Από τότε έχει κλείσει στα βάζα της κάθε γεύση που της αρέσει και έχει εξερευνήσει την ελληνική παράδοση και φύση όσο λίγοι στο χώρο.
Ο Cόkos, ο μεγάλος της γιος, είναι μάγειρας που από μικρός εκπαιδεύτηκε και εργάστηκε δίπλα στον Chef Joël Robuchon (Paris) “Chef of the Century”, τον Chef Juan Mari Arzak Arratibel (San Sebastián, Spain) New Basque Cuisine, τον Chef Andoni Luis Aduriz of Mugaritz Errenteria, Gipuzkoa, Spain και μέχρι σήμερα έχει μαγειρέψει σε πολλά μέρη και κουζίνες ανά τον κόσμο, από την Νέα Υόρκη έως το Μπαλί.
Πίσω στην Αγιά, αισθάνεται δημιουργικός και κάθε τόσο προσθέτει νέες γεύσεις και τάσεις, αγγίζοντας τα όρια της οικογένειας yiam.

 Προϊόντα:

Αγνά σπιτικά φαγητά

Μοσχάρι στιφάδο με μανιτάρια

Τρυφερό νωπό μοσχάρι (εληά), μαγειρεμένο με  κρασί, ντομάτα, και μικροσκοπικά μελωμένα κρεμμυδάκια μανιτάρια και αρωματισμένο με δάφνη και μπαχαρικά.Η αγαπημένη γεύση του στιφάδου.Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
Συστατικά: Μοσχάρι45%, κρεμμυδάκιακοκκάρι 30%μανιτάρια αγαρικά 20%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%,  φρέσκια ντομάτα,κρασί, κρεμμύδιξερόσκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι.

μοσχάρι στιφάδο IMG 1996 1912p 300x300

Χοιρινό κρασάτο με πιπεριές

Το κρασάτο χοιρινό με πιπεριές είναι το αγαπημένο φαγητό κατσαρόλας. Τρώγεται μόνο του με φρέσκο ψωμί και βαρελίσια φέτα αλλά συνοδεύεται υπέροχα από πουρέ λαχανικών γιαm. Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
Συστατικά: Χοιρινή σπάλα 45%, πιπεριές 35%κρεμμύδι ξερό 5%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%, κρασί, σκόρδο, μυρωδικά, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, xanthangum

χοιρινό κρασάτο IMG 2005 1912p 300x300

Baby πατάτες confit με μυρωδικά

Οι baby πατάτες confit είναι μικρές πατάτες σιγομαγειρεμένες μέσα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με φρέσκα αρωματικά. Ένα συνοδευτικό ισάξιο με τις τηγανητές πατάτες αλλά με περισσότερα αρώματα και γεύση. Αν θες μπορείς αφού τις ζουλίξεις να σπάσουν λίγο, να τις τηγανίσεις! Συνοδεύουν σχεδόν κάθε φαγητό. Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
ΣυστατικάΠατάτες baby 50%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο45 %, μυρωδικά, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

baby πατάτες IMG 2006 1912p 300x300

Χοιρινό πρασοσέλινο

Το σέλινο πάει σε ελάχιστα φαγητά.Στο χοιρινό τα πράσα δίνουν ένα άρωμα που το έχει κάνει μία κλασσική γεύση.Μαγειρεμένο με λευκό κρασί γίνεται ένα λαχταριστό παραδοσιακά γλυκόξινο φαγητό.Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε.Απολαύστε το με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες.Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο. 

*Διαθέσιμο το φθινόπωρο

χοιρινό πρασοσέλινο IMG 2007 1912p 300x300

Μπριάμ λαχανικών

Μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πατάτες, σάλτσα ντομάτας και φρέσκα φύλλα δυόσμου, μαγειρεμένα όλα μαζί στην κατσαρόλα. Θα νομίζεις ότι τρως γεμιστά!Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε.Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες.Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
ΣυστατικάΜελιτζάνες 20% πατάτες 20%, κολοκυθάκια 20%, πιπεριές Φλωρίνης 10%, κρεμμύδια ξερά 10%εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%σκόρδο, ντομάτα τριμμένη,δυόσμος, αλάτι, πιπέρι.

μπριάμ IMG 1994 1912p 300x300

Πουρές λαχανικών

Πουρές λαχανικών από πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια και πιπεριές τσιγαρίζονται και πολτοποιούνται για να συνδυαστούν με τα ψητά, τα μαγειρευτά ή και κάποια λαχταριστή σάλτσα. Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
Συστατικά: Πατάτες 25%, μελιτζάνες 25%, πιπεριές φλωρίνης 25%, κρεμμύδια 25%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%, αλάτι, πιπέρι.

πουρές λαχανικών IMG 2008 1912p 300x300

Μοσχάρι γιουβέτσι

Μοσχάρι γιουβέτσι, το κλασσικό ελληνικό σπιτικό Κυριακάτικο φαγητό, με ρίγανη, θυμάρι, ντομάτα, χοντρό κριθαράκι και φυσικά φρέσκο μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα. Με μια σαλάτα και τριμμένη γραβιέρα, έχεις ένα απο τα πιο κλασσικά φαγητά στο πιάτο σου σε λιγότερο από 5 λεπτά! Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
Συστατικά: Μοσχάρι 45%, κρεμμύδι 10%, κριθαράκι 20%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%, φρέσκια ντομάτα10%, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι.

μοσχάρι γιουβέτσι IMG 1988 1912p 300x300

Σουπιές με σπανάκι

Μοσχομυρωδάτο, με γεύση θάλασσα.Ένα ακόμη φαγητό που θα απογειώσει τα μεσημέρια σου ή τα βραδινά σου.Επιβάλει αλκοόλ, ιδανικά κάποιο Ασύρτικο κρασί.Συνοδεύεται κι αυτό προαιρετικά από ρύζι.Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε.Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες.Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες.Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
ΣυστατικάΣουπιές 45%, σπανάκι 30%, κρεμμύδι ξερό, φρέσκο κρεμμυδάκι, εξαιρετικό παρθένο  ελαιόλαδο 10%, σκόρδο, κρασί λευκό, ντομάτα,αλάτι, πιπέρι.

σουπιές IMG 1995 1912p 300x300

Φασολάδα με λουκάνικο

Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι με πιπεριά και χωριάτικο λουκάνικο.Το μυστικό συστατικό της είναι η γλυκοκαυτερή σάλτσα πιπεριάς yiam. Απολαύστε το με μια σαλάτα και φυσικά… φρέσκο ψωμί!Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε.Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες.Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.
ΣυστατικάΦασόλια μέτρια 64%, λουκάνικο Τρικάλων 15%εξαιρετικό  παρθένο ελαιόλαδο 6%, κρεμμύδι ξερό, πιπεριές Φλωρίνης, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.

φασολάδα IMG 2000 300x300

Πρασόρυζο

Το πρασόρυζο είναι το αγαπημένο λαδερό φαγητό του χειμώνα.  Είναι ένα από τα πλέον ταπεινά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, αλλά και ο κορυφαίος γαστρονομικός συνδυασμός. Είναι το φαγητό που θα πρέπει να υπάρχει απαραίτητα δύο φορές τον μήνα στο καθημερινό μας  οικογενειακό τραπέζι. Το πρασόρυζο τρώγεται και σκέτο μόνο με λίγο χυμό λεμόνι, φρέσκο ζυμωτό ψωμί και φυσικά πικάντικη βαρελίσια φέτα.
Πάνω στο βάζο θα βρείτε οδηγίες για να το ζεστάνετε. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες.
Μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθεί σε 3 ημέρες. Δεν περιέχει κανένα συντηρητικό ή πρόσθετο.

Συστατικά: πράσο 50%, ρύζι 25%, καρότο, κρεμμύδι ξερό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10%, φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι.

*Διαθέσιμο το φθινόπωρο

πρασόρυζο IMG 2981 1912p 300x300

Μαρμελάδες

Βερίκοκα χωρίς ζάχαρη

Βερίκοκα χωρίς ζάχαρη από το κτήμα μας. Κλασική αγαπημένη μαρμελάδα με γλυκόξινη γεύση και έντονο χαρακτηριστικό άρωμα.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μόνο με φυσικά ζάχαρα φρούτου
Συστατικά: 60% βερίκοκα, συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιού
verikoka IMG 2526 1912p 600x600

Σύκα με ακατέργαστη ζάχαρη

Εκτός από την συνηθισμένη χρήση της μαρμελάδας μπορείς να την χρησιμοποιήσεις και στο μαγείρεμα με διάφορους τρόπους.
Συστατικά:Σύκα 60%, ακατέργαστη ζάχαρη.

Marmelada Sika Akatergasti Zachari E 600x600

Ρόδια με κεράσια χωρίς ζαχαρη

Μαρμελάδα εξωτική ρόδια με κεράσια χωρίς ζάχαρη, από τα κτήματα μας στην Αγιά . Για υπέροχα πρωινά αλλά και για να συνοδέψετε υπέροχα τυριά.
Ιδανική στα γλυκά όπου μπορεί ένα απλό cheese cake να το μεταμορφώσει σε αριστούργημα. Το χαρακτηριστικό της είναι οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.
Συστατικά: 30% Ρόδια, 30% μαύρα κεράσια, συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιού.

rodia kerasia 1912p 600x600 

Βύσσινα χωρίς ζάχαρη

Μια ελληνικότατη μαρμελάδα.
Συστατικά: Βύσσινα 60%, χυμός σταφυλιού.

vussina yiam

Φράουλες με ακατέργαστη ζάχαρη

Μυρωδάτες ώριμες ολόκληρες φράουλες βράζουν με ακατέργαστη ζάχαρη για να φτιαχτείη πιο δημοφιλής μαρμελάδα για τα παιδιά στην πιο σπιτική εκδοχή της. 
Συστατικά: Φράουλες 60%, ακατέργαστη ζάχαρη.

fraoules akaterg

Μαύρα βατόμουρα

Ολόκληρα κατάμαυρα βατόμουρα βρασμένα μόνο με ακατέργαστη ζάχαρη. Το καλοκαίρι μας χαιρετάει αλλά αφήνει το βουνό με αυτόν τον αγκαθωτό θάμνο γεμάτο από ώριμα βατόμουρα. Λιώνουν πολύ λίγο με το βράσιμο και γίνεται μια μαρμελάδα με γλυκιά, γεμάτη, βουνίσια γεύση.
Χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα
Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο

maura vatomoura

Ορεκτικά

ooh mommy

Ooh mommy, δηλαδή Umami, είναι η πέμπτη γεύση! Ένα φανταστικό υγρό ενισχυτικό γεύσης, φτιαγμένο από αλάτι καιμεσογειακά υλικά πλούσια σε umami.
Συστατικά: παρμεζάνα, προσούτο, μανιτάρια πορτσίνι, λιαστά ντοματάκια, καρότο, κρεμμύδι, πιππεριά, σκόρδο.

200417 0016 oohmommy W 1912p

Σάλτσα τομάτας με πιπεριές και φέτα

Ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες, καλομαγειρεμένες με ελληνικό καλοκαιρινό άρωμα.
Συστατικά: ντομάτες 60%, πράσινες πιπεριές 20%, τυρί φέτα 20%, κρεμμύδια, ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μυρωδικά, θαλασσινό αλάτι.

ntomates me piperies 1912

Πατέ πράσινες ελιές με αμύγδαλα και θυμάρι

Πατέ από πράσινες ελιές με αμύγδαλα και θυμάρι. Η αρχή κάθε μεσογειακού γεύματος.
Συστατικά: πράσινες ελιές, αμύγδαλα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπέρι, θυμάρι.

org 0007s 0000 13a 1 23 

Μανούρι ψητό

Εξαιρετικό μανούρι Θεσσαλίας  σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Συστατικά: Μανούρι 75%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 25%ρίγανη, φέτες λεμονιού.

org 0007s 0000 13a 1 25

Κάπαρη γιαχνί με ελιές

Κάπαρη γιαχνί με ελιές. Τα μπουμπούκια της κάπαρης μπήκαν στην κατσαρόλα και μαγειρεύτηκαν με ντομάτα όπως κάνουμε ένα κοκκινιστό. Στο τέλος βάλαμε και ελιές Καλαμών σε κομμάτια και όχι ροδέλες. Mπορεί κάποιος να το χρησιμοποιήσει για βάση μιας σάλτσας, για πίτσα, για ομελέτα, να βάλει μια κουταλιά σε μια σαλάτα, να τελειώσει το μαγείρεμα σε ένα μοσχάρι κοκκινιστό ή ένα κοτόπουλo. Ταιριάζει με μαγειρεμένη φάβα. Φτιάξτε καναπεδάκια με φάβα και κάπαρη γιαχνί.
Χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο

org 0007s 0000 13a 1 27

Πέστο λιαστά τοματάκια με ρίγανη

Πάστα από λιαστά ντοματάκια με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ρίγανη. Σίγουρα δεν το έχεις ξαναδοκιμάσει. Τα λιαστά ντοματάκια είναι ένα υλικό σχεδόν εξωτικό. Μία νέα εκδοχή της ντομάτας.

org 0007s 0000 13a 1 22 600x600

Πράσινες ντομάτες κέτσαπ

Μια γλυκόξινη με πολλά αρώματα σάλτσα. Χρησιμοποίησε την αντί για ketchupκαι θα καταλάβεις την ομορφιά της πράσινης ντομάτας.
Συστατικά: Πράσινες άγουρες ντομάτες, πιπερόριζα, κόλιανδροβαλσαμικό ξίδι, πράσινο πιπέρι, αλάτι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

org 0007s 0000 13a 1 19 600x600 

Σύκα ξερά με μαυροδάφνη και μαύρο πιπέρι

Τα ξερά σύκα σε σιρόπι μαυροδάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού είναι μια παραλλαγή μιας αρχαιοελληνικής συνταγής. Αυτήν την γεύση την έχουν απολαύσει στα συμπόσια αρχαίοι Έλληνες όπως ο Σωκράτης, ο Παυσανίας, ο Αριστοφάνης, ο Περικλής. Με τυριά, παστά και κρεατικά θα δώσουν έναν αέρα ηλιόλουστης Ελλάδας τόσο λιτό σαν τον ευλογημένο τούτο τόπο!
Συστατικά: Ξερά σύκα, μαυροδάφνη, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.

org 0007s 0000 13a 1 18 600x600

Φακές με ρέγκα

Είναι ένα έτοιμο μεζεδάκι με βρασμένες φακές, καπνιστή ρέγκα, ξίδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μέλι!!!. Ναι με μέλι!!!! Είναι το συστατικό που ενώνει όλες τις γεύσεις. Τρώγεται όπως είναι σαν ορεκτικό αλλά μπορείς να κάνεις και μαρουλοσαλάτα και να αδειάσεις μέσα και το βαζάκι ή να σερβίρεις με ολόκληρα φύλλα μαρουλιού σαν ντιπ. Το καλοκαίρι μπορεί να σερβιριστεί και με ψιλοκομμένη ντομάτα και μεγάλα κομμάτια ξερό κρεμμύδι σαν ντοματοσαλάτα. Χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.

org 0007s 0000 13a 1 17

Γλυκά του κουταλιού

Βύσσινα

Γλυκό του κουταλιού από μικρά αρωματικά βύσσινα με άσπρη ζάχαρη.

org 0007s 0000 13a 1 16 600x600

Κυδώνια με αμύγδαλα

Γλυκό του κουταλιού από κυδώνια, βρασμένα με ζάχαρη, αρμπαρόριζα και ασπρισμένα αμύγδαλα. Τα κυδώνια από το κτήμα μας, δίνουν τα άρωμα τους μαζί με αρμπαρόριζα και ασπρισμένο αμυγδαλάκι σε αυτό το πολύ κλασικό γλυκό. Η πιο νόστιμη εκδοχή αυτού του φρούτου.

org 0007s 0000 13a 1 15 600x600

Παστέλι

Γλυκό του κουταλιού από σουσάμι με ξηρούς καρπούς ζάχαρη και μέλι. Η γιαm εκδοχή του παραδοσιακού παστελιού.

org 0007s 0000 13a 1 14 600x600

Ροδοπέταλα με μαστίχα Χίου

Γλυκό του κουταλιού ροδοπέταλα, βρασμένα με ζάχαρη και λίγες σταγόνες γνήσιο μαστιχέλαιο Χίου.

rodopetala IMG 2527 1912 600x600

Φράουλες με βαλσαμικό

Γλυκό του κουταλιού από μικρές ώριμες φράουλες με βαλσαμικό ξίδι και άσπρη ζάχαρη.

org 0007s 0000 13a 1 7 600x600

 

 

Πληροφορίες Μητρώου

Ημερομηνία Πρώτης Καταχώρησης 19-05-2021
Ισχύς πιστοποιητικού έως 19-05-2023
Αριθμός Μητρώου T24
Τοποθεσία Yiam, Αγιά Λάρισας

Δείτε τους παραγωγούς στο χάρτη

"Μικροί Έλληνες Παραγωγοί"

Η πρωτοβουλία «Μικροί Έλληνες Παραγωγοί» αξιολογεί και αποδίδει το ανάλογο σήμα σε μικρές ελληνικές παραγωγικές & μεταποιητικές επιχειρήσεις Περισσότερα...

Επικοινωνήστε μαζί μας

ΜΙΚΡΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Νέας Εφέσου 15, 16121

Καισαριανή, Αθήνα, Ελλάδα

+30 210 7244120

info@smallgreekproducers.com

www.smallgreekproducers.com

 

Μάθετε τα νέα μας


Η αγορά των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών