Η Πρωτοβουλία μας διαθέτει έμπειρη επιστημονική ομάδα, η οποία απαρτίζεται από γεωπόνους, χημικούς τροφίμων και χημικούς μηχανικούς, εργαστήριο τροφίμων καθώς και διαπιστευμένο εργαστήριο αναλύσεων και μελετών , η οποία εξειδικεύεται στην έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων - και ειδικότερα για μικρές παραγωγικές επιχειρήσεις.
Η έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής είναι ένας κρίσιμος τομέας για την καινοτομία και την εξέλιξη του τομέα παραγωγής τροφίμων. Σκοπός της είναι η δημιουργία νέων, πιο υγιεινών ή πιο αποδοτικών τροφίμων, τα οποία ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών και στην πρόοδο των επιστημονικών και τεχνολογικών γνώσεων.
Εδώ είναι κάποια βασικά σημεία που περιλαμβάνει η διαδικασία έρευνας και ανάπτυξης που παρέχουμε:
1. Κατανόηση των αναγκών της αγοράς:
• Ανάλυση των τάσεων διατροφής και των καταναλωτικών προτιμήσεων.
• Εξερεύνηση των αναγκών για υγιεινά τρόφιμα, χωρίς αλλεργιογόνα, βιολογικά ή με μειωμένα επίπεδα ζάχαρης, αλατιού και λιπαρών.
• Παρακολούθηση των εξελίξεων στη διατροφή, όπως vegan, gluten-free, ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
2. Έρευνα πρώτων υλών:
• Εξερεύνηση νέων πρώτων υλών ή βελτίωση υπαρχουσών για την ανάπτυξη προϊόντων με καλύτερη γεύση, υφή, διατροφική αξία και διάρκεια ζωής.
• Χρήση συστατικών όπως υπερτροφές (superfoods), φυτικές πρωτεΐνες, και λειτουργικές τροφές (functional foods) που προσφέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό.
3. Επιστήμη τροφίμων και τεχνολογία:
• Βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής για πιο αποτελεσματικά και βιώσιμα προϊόντα.
• Εφαρμογή νέων τεχνολογιών για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, την πρόληψη αλλοίωσης ή την αποδοτική χρήση των πόρων.
• Χρήση τεχνολογιών για την ανάπτυξη προϊόντων που είναι πιο αποδοτικά ή πιο ανθεκτικά στις συνθήκες διατήρησής τους.
• Διεξαγωγή χημικών, μικροβιολογικών αναλύσεων καθώς και μελετών διατηρησιμότητας.
4. Δοκιμές και αξιολόγηση:
• Διεξαγωγή γευστικών δοκιμών για να διαπιστωθεί η αποδοχή του νέου προϊόντος από τους καταναλωτές.
• Εξετάσεις για την ασφάλεια των νέων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων δοκιμών για την ύπαρξη αλλεργιογόνων ή άλλων επικίνδυνων ουσιών.
• Ανάλυση της θρεπτικής αξίας και της δυνατότητας του προϊόντος να πληροί τις ανάγκες της αγοράς.
• Μελέτη των προϊόντων για να συμφωνούν πλήρως με την ισχύουσα νομοθεσία στη χώρα διάθεσής τους.
5. Συμβουλευτικές Υπηρεσίες για Κανονισμούς και Πιστοποιήσεις
• Παροχή καθοδήγησης για την συμμόρφωση με κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και την απόκτηση πιστοποιήσεων για βιολογικά, χωρίς γλουτένη, ή άλλα εξειδικευμένα προϊόντα.
• Συνεργασίες με επιστημονικούς φορείς ή πανεπιστήμια για τη συνεχιζόμενη έρευνα και την εφαρμογή νέων επιστημονικών επιτευγμάτων.
6. Αναγνώριση καινοτόμων στρατηγικών marketing:
• Δημιουργία στρατηγικών για την προώθηση νέων προϊόντων διατροφής που θα τραβήξουν την προσοχή των καταναλωτών.
• Προώθηση μέσω βιωσιμότητας, τοπικών προϊόντων, προϊόντων Μικρών Ελλήνων Παραγωγών, ή ετικετών όπως "βιολογικό" και "χωρίς προσθήκη ζάχαρης".
Η έρευνα και ανάπτυξη στον τομέα της διατροφής είναι συνεχώς εξελισσόμενη, με τις επιχειρήσεις να προσπαθούν να ικανοποιήσουν την αυξανόμενη ζήτηση για υγιεινά και βιώσιμα προϊόντα, ενώ παράλληλα ανταγωνίζονται για καινοτόμες λύσεις που προσφέρουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά.
