Konos

Επωνυμία: Μιχελή Μαρία

Διακριτικός Τίτλος: Konos

Διεύθυνση: 6ο χλμ. Εθνικής Οδού Αλεξανδρούπολης - Μάκρης

Ποιοί είμαστε:

Στο βορειότερο σημείο της Ελλάδας καλλιεργούμε, εδώ και τέσσερις γενιές, την τοπική ποικιλία Μάκρης στον παραδοσιακό μας ελαιώνα.
Τα τελευταία χρόνια, έχουμε τη δυνατότητα εξαγωγής «εν ψυχρώ» του ελαιολάδου μας, στο ιδιόκτητο διφασικό μας ελαιοτριβείο, λίγες μόλις ώρες από τη συγκομιδή των ελιών.

Τα τελικά προϊόντα ελαιολάδου αποθηκεύονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο περιβάλλον μέχρι και την εμφιάλωσή τους.
Οι επιτραπέζιες ελιές επεξεργάζονται με φυσικό τρόπο και τα τελικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, μαρτυρούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Μάκρης και του λόφου Κώνου (Konos)!

Ελαιώνας
Ιδιόκτητος - Παραδοσιακός ελαιώνας με ελαιόδεντρα ηλικίας της γηγενούς ποικιλίας Μάκρης, ηλικίας 200 και πλέον ετών καθώς και νεότερων αποτελούν την κληρονομιά της οικογενείας Μιχελή.
Εφαρμόζονται ορθές καλλιεργητικές πρακτικές για τα δέντρα και φιλικές προς το περιβάλλον.

Ελαιοτριβείο
Ιδιόκτητο, διφασικό και ψυχρής έκθλιψης μέσω του οποίου μας δίνεται η δυνατότητα να εξάγουμε το ελαιόλαδο λίγες μόλις ώρες έπειτα τη συγκομιδή των καρπών, αβίαστα χωρίς προσθήκη νερού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην απομακρύνονται και να μη καταστρέφονται πολύτιμα βιοενεργά συστατικά του (όπως βιταμίνες, λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες). Μας επιτρέπει να λαμβάνουμε το βέλτιστο του καρπού!

Εξαγωγή «εν ψυχρώ»
Η έκθλιψη των ελιών, γίνεται σε θερμοκρασία μικρότερη των 23 oC καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Το ελαιόλαδο απελευθερώνεται μέσα από την πάστα και τον χυμό της ελιάς κάτω από ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες μάλαξης της ελαιόμαζας.

Προϊόντα:

Δείτε τα προϊόντα κάνοντας κλικ εδώ.