ENDEMIC "Σαλιγκάρια Θράκης"

Επωνυμία: ΑΡΧΟΝΤΙΔΗΣ ΦΩΤΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ε.Ε.

Διακριτικός Τίτλος: ENDEMIC "ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΘΡΑΚΗΣ"

Διεύθυνση: 14ης Μαϊου, Απαλός, Αλεξανδρούπολη. ΤΚ. 68100

Website: http://www.escargothracien.com

E-mail: snailsthrace[at]gmail.com

Τηλέφωνο: +30 2551089966

Ποιοί είμαστε:

Η εταιρία « Αρχοντίδης Φώτης και Σια Ε.Ε.» με διακριτικό τίτλο «Σαλιγκάρια Θράκης Ο.Ε.» ιδρύθηκε το 2009 με την αρχική επωνυμία «Τριαντάφυλλος Μματσόπουλος και Σ.Ι.Α. Ο.Ε.» από τον κο Τριαντάφυλλο Μαματσόπουλο (Χημικό Μηχανικό και Οικονομολόγο) και τον κο Φώτη Αρχοντίδη (Οικονομολόγο – Φοροτεχνικό) με έδρα την Αλεξανδρούπολη.
Μέσα από συνεχή απόκτηση τεχνογνωσίας και διαρκή ανάπτυξη η εταιρία διαθέτει σήμερα εκτροφείο σαλιγκαριών ανοιχτού τύπου – εντατικής εκτροφής έκτασης 5 στρεμμάτων και παραγωγική δυναμικότητα που υπερβαίνει τους 10 τόνους σαλιγκάρια ετησίως.
Το εκτροφείο της επιχείρησης λειτουργεί σε περιοχή καθαρή από ρίπους και βιομηχανικά απόβλητα στις Φέρες Έβρου και πολύ κοντά στον Βιότοπο του Δέλτα του Έβρου. Διαθέτει όλες τις απαιτούμενες από την Νομοθεσία αδειοδοτήσεις και αριθμό έγκρισης εκτροφείου από την Περιφέρεια Αν. Μακ. – Θράκης EL-71-SN-002. Το είδος των εκτρεφόμενων σαλιγκαριών είναι Helix Aspersa, κατά την εκτροφή δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά και ορμόνες, ενώ η χορηγούμενη τροφή προέρχεται από πιστοποιημένη επιχείρηση.
Η επιχείρηση επίσης διαθέτει εργαστήριο τυποποίησης, μεταποίησης, κατάψυξης και συσκευασίας των σαλιγκαριών της. Το εργαστήριο παράγει κατεψυγμένα προβρασμένα σαλιγκάρια σε συσκευασία των 340 gr και του ενός
κιλού, επίσης φιλέτο σαλιγκαριού σε συσκευασία των 250 gr,, σύντομα αναμένεται και η αντίστοιχη παραγωγή σε βαζάκι με άλμη ή ελαιόλαδο..
Το εργαστήριο, που λειτουργεί στην περιοχή Απαλού Αλεξανδρούπολης, διαθέτει πλήρη αδειοδότηση από τις αρμόδιες υπηρεσίες της Περιφέρειας Αν. Μακ. – Θράκης και συγκεκριμένα άδεια Λειτουργίας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία και άδεια τεχνικής Λειτουργίας από την Δ/νση Ανάπτυξης. Διαθέτει αριθμό έγκρισης 01.Κ.06 από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και λειτουργεί με βάση σύστημα HACCP (ISO 22000). εγκεκριμένο από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία της Περιφέρειας Αν. Μακ. – Θράκης.
Η επιχείρηση έχει την δυνατότητα να προσαρμόσει την τυποποίηση, την συσκευασία και τις συνταγές σύμφωνα με την θέληση του πελάτη.

Προϊόντα:

- ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ προΒΡΑΣΜΕΝΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ
Τα σαλιγκάρια εκτροφείου του είδους Helix Aspersa διαλέγονται, καθαρίζονται, βράζονται με μυρωδικά, τυποποιούνται σε πλαστική διαφανή συσκευασία των 36 και των 60 τεμαχίων και καταψύχονται σε ταχυκαταψύκτη.
Στην συσκευασία περιλαμβάνεται οδηγίες και συνταγές
Συντηρούνται στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες -18ΟC όπου διατηρούνται για πάνω από ένα έτος.
Σε σχέση με τα ζωντανά σαλιγκάρια έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σαν προϊόν και μαγειρεύονται τάχιστα καθώς δεν χρειάζονται την προεργασία των ζωντανών.
Οδηγίες μαγειρέματος Αποσυσκευάστε τα σαλιγκάρια από την διαφανή συσκευασία, απομακρύνετε τυχόν θραύσματα κελύφους και μαγειρέψτε τα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές ή όπως αλλιώς επιθυμείτε. Δεν χρειάζονται ξεπάγωμα.

- ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ
Τα σαλιγκάρια εκτροφείου του είδους Helix Aspersa διαλέγονται, καθαρίζονται, βράζονται, το κρέας τους αποχωρίζεται από το κέλυφος, καθαρίζεται και βράζεται με μυρωδικά. Κατόπιν το κρέας τυποποιείται σε πλαστική διαφανή συσκευασία του μισού κιλού και καταψύχεται σε ταχυκαταψύκτη.
Στην συσκευασία περιλαμβάνεται οδηγίες και συνταγές
Συντηρούνται στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες -18ΟC όπου διατηρούνται για πάνω από ένα έτος.
Σε σχέση με τα ζωντανά σαλιγκάρια έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σαν προϊόν και μαγειρεύονται τάχιστα καθώς δεν χρειάζονται την προεργασία των ζωντανών.
Οδηγίες μαγειρέματος Αποσυσκευάστε τα φιλετάκια από την διαφανή συσκευασία, και μαγειρέψτε τα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές ή όπως αλλιώς επιθυμείτε. Δεν χρειάζονται ξεπάγωμα.

- ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ

- ΠΙΤΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙ

- ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ

- ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ

Φωτογραφίες προϊόντων: