Συνταγή για 4 άτομα
Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα και ένα ταψάκι.
Υλικά:
1,5 φλιτζάνι του τσαγιού τραχανά Από τον Χορτιάτη
1 βάζο καραμελωμένα κρεμμύδια Αμαλί Κεράσματα 200γρ.
1 βάζο άλειμμα καπνιστής πιπεριάς Voras Flavors 196γρ.
1 σακουλάκι φιστίκια με λιαστή τομάτα Γαϊδαράκος 60γρ
500γρ φύλλο κανταϊφι Οικογένεια Καρέλου
100γρ. βούτυρο λιωμένο
λίγο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ο τραχανάς:
Μαγειρεύουμε τον τραχανά με νερό σε μια κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει εντελώς πηχτός. Αφού κρυώσει ο τραχανάς προσθέτουμε το άλειμμα με πιπεριά Φλωρίνης, τα καραμελωμενα κρεμμύδια και το πιπέρι.
Γεμίζουμε το κανταϊφι:
Χωρίζουμε το κανταϊφι σε 4 ατομικές μερίδες, φτιάχνοντας "φωλιές" -μπορεί να φτιαχτεί και σε ταψί ή σε φόρμες. Γεμίζουμε τις φωλιές μετο μείγμα του τραχανά. Κάνουμε μια μικρή επάλειψη στο φύλλο με το λιωμένο βούτυρο.
Ψήσιμο:
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180C μέχρι να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.
Στήσιμο πιάτου:
Σερβίρουμε σε πιάτο τη φωλιά. Ρίχνουμε από πάνω τα φιστίκια με λιαστή τομάτα, είτε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.
