ΠΡΕΣΒΕΙΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΤΩΝ ΜΙΚΡΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ
Μάθετε περισσότερα για τα προϊόντα των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών μέσα από τους ανθρώπους που τα γνωρίζουν καλύτερα!
Γνωρίστε τους πρέσβεις γαστρονομίας των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών, που μέσα από τις συνταγές τους στηρίζουν την εγχώρια παραγωγή και τους μικρούς παραγωγούς.
Δείτε τις συνταγές που σας προτείνουν με προϊόντα των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών και αν βρεθείτε στα μέρη τους μη χάσετε την ευκαιρία να γευθείτε ένα ελληνικό γαστρονομικό ταξίδι μέσα από τις προτάσεις τους!
Μαρία Κλήμη, επίτιμη πρέσβης γαστρονομίας των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών
Η Μαρία Κλήμη ήταν η πρώτη σεφ που πίστεψε και στήριξε την πρωτοβουλία των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών, από τα πρώτα της κιόλας βήματα.
Μια σεφ με μεγάλη εμπειρία στα τοπικά ελληνικά προϊόντα, που εξαρχής το έβαλε ως σκοπό να παντρέψει τους γαστρονομικούς θησαυρούς από κάθε άκρη της Ελλάδας σε δημιουργικά, μοναδικά και πεντανόστιμα πιάτα!
Βασίλης Παπικινός
Ο Βασίλης είναι απόφοιτος σχολής μαγειρικής- ζαχαροπλαστικης τέχνης (σχολές Granits). Έχει εργαστεί επαγγελματικά ως Α' μάγειρας σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Αθήνας, της Μήλου και της Τήνου. Από το 2001 είναι ιδιοκτήτης του "Αλευρόμυλος -Κυκλαδιτικη κουζίνα" στη Μήλο, με έμφαση στη Γαστρονομική παράδοση των Κυκλάδων .
Εντός και εκτός εστιατορίου, σε εκθεσιακούς χώρους, εκδηλώσεις, φεστιβάλ γαστρονομίας και εκπομπές γαστρονομικού περιεχομένου, κύριο μέλημα του είναι η προώθηση της τοπικής αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας.
Δημήτριος Τσικνής
Ο Δημήτρης σπούδασε μαγειρική ζαχαροπλαστική στο ΙΕΚ Ακμή και παράλληλα παρακολούθησε σχολή ως barista στο Bar Academy.
Δούλεψε στα καλύτερα καφέ των βορείων προαστίων ως barista ή βοηθός ζαχαροπλάστη και συνεργάστηκε με καταξιωμένους pastry chefs.
Το 2015 κέρδισε τον πανελλήνιο διαγωνισμό Master chocolate barista by Nestlé και ταξίδεψε στην Ελβετία για να μυηθεί στον μαγικό κόσμο της σοκολάτας, από τους καλύτερους στο είδος τους επαγγελματίες.
Με πληθώρα σεμιναρίων επάνω στον τομέα της βοτανολογίας, της σοκολάτας, του καφέ και της μεσογειακής διατροφής, έχει ως στόχο και όραμα να μας δείξει νέα ροφήματα με άρωμα Ελλάδας!
Μαρία Κλήμη
H Μαρία Κλήμη γεννήθηκε στη Ρόδο και μεγάλωσε στην Κάλυμνο. Σπούδασε μαγειρική τέχνη στα ΙΕΚ Δέλτα και εργάστηκε σε κουζίνες εστιατορίων και μεγάλων ξενοδοχείων.
Τα τελευταία 15 χρόνια ζει στα Ιωάννινα, όπου στέγασε το μεγάλο της όνειρο. Ένα boutique εστιατόριο: "Το μαγαζάκι που λέγαμε".
Η Μαρία δημιουργεί πιάτα βασισμένα στην ελληνική παράδοση με δικές της πινελιές. Διαλέγει ευλαβικά τα υλικά της, από μικρούς παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα,για να είναι σίγουρη ότι οι καλεσμένοι της ταξιδεύουν όσο βρίσκονται στο " Μαγαζάκι" της.
Μαρία Διακάτου
Η Μαρία Διακάτου σπούδασε στην Ιταλία, με ιδιαίτερη σπουδή την Cucina Povera. Ασχολείται με τη μαγειρική για περισσότερα από 30 χρόνια.
Εργάστηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, ερευνώντας παράλληλα τις τοπικές κουζίνες και προϊόντα. Οργάνωσε και παρουσίασε το συριανό πρωινό για λογαριασμό του επιμελητηρίου Κυκλάδων στη διάρκεια του φεστιβάλ Syros Greetings.
Μετά από μια πολύχρονη διαδρομή, αναζητώντας το γευστικό ιδίωμα, την ταυτότητα του τόπου και τις μυρωδιές του, επέστρεψε στην Αθήνα. Η ελληνική κουζίνα είναι η μητρική της γλώσσα, ακόμα την μαθαίνει και θα την μαθαίνει. Η ετυμολογία κάθε παραδοσιακής συνταγής, της δείχνει πώς να την σέβεται και να την αγαπά.
Πλέον είναι στο εστιατόριο ΒΟΛΤΑ στα Κάτω Πετράλωνα της Αθήνας. Ψάχνει τα καλύτερα υλικά, τιμά τους Έλληνες παραγωγούς και είναι αρωγός στις προσπάθειες τους, συνειδητά. Το αποτέλεσμα την αποζημιώνει.
Γιάννης Κατσαντώνης
Ο Γιάννης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και σπούδασε δημοσιογραφία, με την οποία ποτέ δεν ασχολήθηκε…συνέχισε τις σπουδές του στη σχολή μαγειρικής "Μαρμίτα" μιας η γαστρονομία ήταν ανέκαθεν το πάθος του, με την οποία ασχολείται εδώ και δέκα χρόνια.
Σήμερα είναι μάγειρας και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου "Αργοφαγείο" στη Θεσσαλονίκη.
Ένα μικρό εστιατόριο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, με ιδιαίτερη αγάπη στην μεσογειακή αστική κουζίνα, τις παραδοσιακές συνταγές της Θεσσαλονίκης και της Μακεδονίας.
Συνταγές με προϊόντα Μικρών Ελλήνων Παραγωγών
Καλαμάρια γεμιστά με τραχανά - Μαρία Κλήμη
Η λαδένια του Βασίλη - Βασίλης Παπικινός
Vegan μεσογειακά ζυμαρικά - Γιάννης Κατσαντώνης
Χυλοπίτες με φιλέτο σαλιγκαριού,με σάλτσα τσίπουρου & κρέμα πιπεριας - Βασίλης Παπικινός
Χορτοφαγικοί / νηστίσιμοι κουραμπιέδες με αμυγδαλέλαιο & ελαιόλαδο - Μαρία Κλήμη
Σαλάτα με πλιγούρι, παντζάρι και ξηρούς καρπούς - Βασίλης Παπικινός
Εύκολη πίτσα με μανούρι & καραμελωμένα κρεμμύδια - Βασίλης Παπικινός
Μπισκότα αμυγδάλου με σιρόπι μελισσόχορτου - Βασίλης Παπικινός
Ογκρατέν με βίδες ολικής άλεσης & μπρόκολο - Γιάννης Κατσαντώνης
Σαλάτα γλυκοπατάτας με φακή, καπνιστή ρέγγα και λιαστή ντομάτα - Βασίλης Παπικινός
Cheese cake με κατσικίσιο τυρί κρέμα, χώμα από χαρουπένια παξιμάδια & γλυκό αρώνια - Μαρία Κλήμη
Πανσέτα με συκόμελο - Μαρία Κλήμη
Φωλιά κανταϊφιού με τραχανά - Βασίλης Παπικινός
Βίδες με μανούρι και παστουρμά - Γιάννης Κατσαντώνης
Κρασί αρωματισμένο με δίκταμο - Δημήτριος Τσικνής
Freddo macchiato Αρώνια - Δημήτριος Τσικνής
Κριθαρόγαλο της Μάρως - Μαρία Διακάτου
Χαρουπένια μπαγκέτα των Χριστουγέννων - Βασίλης Παπικινός
Σοκoλάτα ζέστη Black Forest La Greca - Δημήτριος Τσικνής
Σπιτική λεμονάδα με άρωμα λεβάντας - Δημήτριος Τσικνής
Μανέστρα με Λουκάνικο και κριταμο - Βασίλης Παπικινός
