Κριθαρόγαλο της Μάρως - Μαρία Διακάτου

Κριθαρόγαλο της Μάρως - Μαρία Διακάτου

dishrecipe

Συνταγή για 4-5 μερίδες
Θα χρειαστείτε ένα κατσαρολάκι.

 

Υλικά:

120 γρ κριθαράκι Από τον Χορτιάτη 

40 γρ βούτυρο αγελαδος 

500 ml γάλα κατσικίσιο 

30 γρ σταφίδα μαύρη 

40 γρ χουρμάδες ψιλοκομμενοι 

70 γρ ζάχαρη 

1/3 κουτ. γλυκού κιουμελ (άγριο κύμινο)

1/3 κουτ. γλυκού μαχλέπι 

1/3 κουτ. γλυκού κανέλα 

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι μικρό 

Φουντούκια καβουρδισμενα και χοντροσπασμενα για γαρνίρισμα 

 

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κριθαράκι με το βούτυρο μέχρι να πάρει χρώμα,  χωρίς όμως να καεί.

Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ μουλιαζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε λίγο νερό, ίσα να τα σκεπάζει.

Όταν είναι σχεδόν βρασμένο το κριθαράκι προσθέτουμε τα φρούτα μαζί με το νερό τους. Αν πήζει αλλά το κριθαράκι δεν είναι ακόμα έτοιμο συμπληρωνουμε σταδιακά λίγο ζεστό νερό μέχρι να γίνει το ζυμαρικό και να πήξει ελαφρά το μίγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Μοιράζουμε σε μπολ.

 

Σερβίρουμε:

Γαρνίρουμε με φουντούκι πριν σερβίρουμε.

 

"Μικροί Έλληνες Παραγωγοί"

Η πρωτοβουλία «Μικροί Έλληνες Παραγωγοί» αξιολογεί και αποδίδει το ανάλογο σήμα σε μικρές ελληνικές παραγωγικές & μεταποιητικές επιχειρήσεις Περισσότερα...

Επικοινωνήστε μαζί μας

ΜΙΚΡΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Νέας Εφέσου 15, 16121

Καισαριανή, Αθήνα, Ελλάδα

+30 210 7244120

info@smallgreekproducers.com

www.smallgreekproducers.com

 

Μάθετε τα νέα μας


Η αγορά των Μικρών Ελλήνων Παραγωγών