Υλικά:
250γρμ πλιγούρι Λήμνου Agrifood Σαλαμουσάς
2 μεγάλα παντζάρια σε μικρά κυβακια με το χυμό τους
1/3 αγγούρι σε κυβακια
4 κουταλιές σούπας αμύγδαλελαιο Γαϊδαράκος
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι και χυμος από ένα ολόκληρο πορτοκάλι
1/2 βαζακι Πολίτικη σάλτσα ντομάτας Voras Flavors
1/2 πιπεριά πράσινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη
1 ή 2 φακελάκια φυστίκια με λιαστη ντομάτα Γαϊδαράκος (ανάλογα πόσο επιθυμούμε εμείς να περιέχει ξηρούς καρπούς η σαλάτα)
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Μαγειρεύουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού που αναγράφονται στην συσκευασία (μπορουμε να προσθέσουμε αν θέλουμε λίγο ζωμό λαχανικών κατά το μαγείρεμα ) και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Ιδανικό να σερβιριστεί 2 ώρες μετά την παρασκευή της για να έχει την καλύτερη δυνατή γεύση το πλιγούρι.
